Li Shan, czyli „Góra Grusz”, znajduje się w północno-zachodnim Tajwanie, w powiecie Taichung, tuż obok Nantou. Sady gruszowe rosły tu przez długi czas, aż jeden z lokalnych producentów herbaty posadził krzewy herbaciane. Herbata parzona z pierwszych zbiorów miała gruszkowy smak i aromat. Oolong Li Shan jest uprawiany na rekordowej wysokości dla Tajwanu – od 1800 do 2650 m n.p.m. Wysoko postawieni cudzoziemcy odwiedzający Tajwan często otrzymują w prezencie słoik oolonga z Góry Grusz.
Średniej wielkości kulisty, skręcony oolong, widoczna jest mała łodyga. Wszystkie odcienie zieleni mieszczą się w gamie barw tej herbaty. Po podgrzaniu oddechem aromat wiosennej zieleni, mroźnej świeżości i słodyczy górskich kwiatów. W podgrzanym imbryku słodki aromat kwitnącego ogrodu gruszowego z kwaśnymi cytrusami. A po pierwszym zaparzeniu w aromacie dominują dojrzałe gruszki i szczaw. Woda 87 ° i herbata musi zostać przepłukana lub pierwszy napar musi być parzony dłużej, ponieważ skręt jest dość gęsty i nie rozwinie się od razu. Napar jest jasnozielony, czysty, oleisty. Smak jest rozświetlający, subtelny i lekki. Słodycz szafranu, chmielu, moreli, jaśminu, gruszki, bzu, bambusa, świeżo skoszonej trawy, szpinaku i zielonych winogron. Kwaśne odcienie smaku wyrażają zielone jabłko, bazylia, limonka, lilia i orchidea. Posmak jest trwały, urzekający świeżą słodyczą połączenia kwiatów, ziół i owoców z wykwintną kwaskowatością i metaliczną słonością. W dniu herbaty pojawiają się piękne nuty zielonych i elastycznych liści bez żadnych uszkodzeń. Stan sytości, spokojnej równowagi i radosnego zachwytu. Herbata relaksuje ciało i uzupełnia wewnętrzne zasoby. Wszystko staje się proste i jasne. Tu zamykasz oczy i czujesz świeży wiatr niosący słodki aromat kwitnących sadów gruszowych na zboczu majestatycznej góry…